Печенье пипаркок

piparkook
На 1 кг печенья:

  • 600 г муки,
  • 330 г сахара,
  • 160 г маргарина,
  • 5 г соды,
  • 10 г корицы, душистого и черного перца по 1 г ,
  • гвоздики 2 г ,
  • имбиря 2 г ,
  • мускатного ореха 2 г ,
  • кардамона 1 г , воды.

Муку просеять через сито.
Сахар залить 100 г воды и кипятить до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить.
Маргарин растопить.
Муку положить в жженку, маргарин, специи и замесить на воде крутое тесто.
Желательно выдержать его 2-6 суток в холодном помещении.
Затем тесто раскатать тонким слоем 1,5- 2 см и нарезать различными формочками.
Выпекать в нежаркой духовке.
Печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться.

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.