Пирог с яблоками и ревенем

Пирог с рабарбаром

    Начинка:

  • 1 кг яблок, или 700 г ягод или ревеня,
  • 75-100 г сахара,
  • 1 ч.л. корицы (без корицы будет уже не по эстонски).
  • Покрытие (бисквитное тесто)
  • 5 яиц,
  • 6 ст.л. сахара,
  • 5 ст.л. муки,
  • 2 ст.л. крахмала.

Инструкции:
Это самый популярный в Эстонии вариант.
Делается также с вишней, крыжовником или др. кислыми ягодами.
Как обычно готовим песочное тесто.
Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки (или как вы привыкли) на противень,
часто накалываем вилкой.
Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С.
В это времяготовим бисквитное тесто (так, как вы привыкли) и режем на дольки яблоки или ревень.
На песочное тесто выкладываем ягоды или дольки яблок или ревеня, засыпаем их сахаром и корицей
(лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же Т.
Готовность проверяем палочкой.

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.